ZUTATEN:
7 Zehen Knoblauch
170 g Joghurt, fettarm
3 TL Ingwer, frisch gerieben
2 El Tikka-Curry-Paste
400 g Hähnchenbrustfilet, roh
1 Prise Salz
2 Eßl. Pflanzenöl
1 gr0ße Zwiebel
400 g Tomaten, passiert
400 ml Kokosmilch
1 Bund Koriander oder Petersilie
ZUBEREITUNG
4 Knoblauchzehen pressen und mit Joghurt, Ingwer und 1 EL Currypaste verrühren.
Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Hähnchen und Marinade mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. 1 Eßl. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel aus der Marinade nehmen und ca. 8 Minuten rundherum braten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
Pfanne auswischen und restliches Öl erhitzen. Zwiebeln fein schneiden und mit einer Prise Salz ca. 10 Minuten garen. Bei Bedarf Wasser dazugeben. Restlichen Knoblauch schälen, klein schneiden und mit der restlichen Currypaste und Marinade in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten garen. Passierte Tomaten und Kokosmilch dazugeben und fast zum Kochen bringen. Hähnchen dazugeben und ca. 5Minuten garen. Koriander /Petersilie waschen, trocken schütteln, grob zerkleinern und unterrühren. Hähnchencurry mit Reis servieren.