Stielmuseintopf
vegan, schnell, lecker, einfach & traditionell
(Rezept für 4 Personen)
ZUTATEN:
1kg Stielmus
1kg Kartoffeln
1 Gemüsezwiebel
Bratöl o. Butterschmalz
1,5 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Majoran, edelsüßes Paprikapulver, geriebene
Muskatnuss
Senf
2 Eßl. veganes (Zwiebel-)Schmalz
(z.B. von Zwergenwiese)
ZUBEREITUNG:
Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln.
Zwiebel in einem großen Topf in heißem Fett glasig dünsten.
Kartoffelwürfel dazugeben, Hitze reduzieren und weiterdünsten.
Gewaschenen und in 4 cm große Streifen geschnittenen Stielmus
hinzugeben. Nach Belieben mit Gemüsebrühe angießen.
Wenn die Kartoffeln gar sind mit Salz, Pfeffer, Majoran, Paprika,
Muskat, Senf und veganem Schmalz abschmecken.
Wer es gerne pikant rauchig mag gibt noch gewürfelten Räuchertofu
dazu.