ZUTATEN:
4 Tortilla Wraps
400 g Hänchenbrust / 300 g Tofu
Marinade:
4 El. Mirin
4 El. Veagne Austernsoße
2 Tl Agavendicksaft
1 Knoblauchzehe, durchgepresst
750 g Spitzkohl
1 Spitzpaprika
1 Bund Luchzwiebeln
Dressing:
1 cm Ingewerknolle, gerieben
1/2 Chilischote, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, durchgepresst
1 1/2 El. Ketjap Manis
1 1/2 El Ölkomposition für Thaiküche von BioPlanete
1 El. Zitronensaft
3 El Mandarinenmarmelade
1/2 Tl. Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Teel. Good Old Mild Curry von Herbaria
3 El. Sonnenblumenkerne, in trockener Pfanne geröstet
ZUBEREITUNG
Alle Dresssingzutaten zu einer sämigen Soße verrühren.
Spitzkohl in feine Streifen und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, Paprika würfeln.
Alle Zutaten vermengen und gut durchziehen lassen.
Hähnchenbrust (oder Tofu) in 1 cm breite Streifen schneiden. Mirin, Austernsauce, Agavendicksaft und Knoblauch zu einer Marinade verrühren und das Fleisch /den Tofu mindestens 2 Stunden marinieren.
Fleisch /tofu in wenig Bratöl in einer beschichteten Pfanne anbraten und schmoren bis die Marinade zur Glasur eingedickt ist.
Spitzkohlsalat auf den vorbereiteten Tortilla Wraps verteilen. Fleisch / Tofu darauf verteilen und zu festen Wraps aufrollen und die Seiten dabei einschlagen.